Pembuatan Es Krim Sederhana Menggunakan Teori Kimia

 Membuat Es Krim Sederhana dengan Cara Kimia

Nikola Tesla 

(Ami, Luna, Fakhri, Simo)

1. TUJUAN

Untuk mengetahui dan memahami cara pembuatan es krim dengan teori kimia

 

2. LATAR BELAKANG

Sifat koligatif larutan adalah sifat-sifat larutan yang tidak bergantung pada jenis zat terlarut, tetapi hanya bergantung pada konsentrasi partikel terlarutnya. Sifat koligatif larutan dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu penurunan tekanan uap jenuh, kenaikan titik didih, penurunan titik beku, tekanan osmosis. Salah satu penerapan sifat koligatif adalah dalam pembuatan es krim. Dalam hal ini, yang kami lakukan adalah pembuatan secara manual yaitu menggunakan media yang sederhana dengan cara yang sederhana. Selain itu, pembuatan es krim ini dapat menambah pengetahuan dan dimanfaatkan untuk menghasilkan uang di masa depan.

3. LANDASAN TEORI

Es krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti krim  dan digabungkan dengan perasa dan pemanis. Sifat koligatif larutan adalah sifat larutan yang tidak bergantung pada jenis zat terlarut tetapi hanya bergantung pada konsentrasi partikel zat terlarutnya. Titik beku larutan adalah temperatur pada saat kristal pertama dari pelarut murni mulai terbentuk dalam keseimbangan dengan larutan

4. ALAT DAN BAHAN

• 4 Susu bubuk milo sachet

• Air hangat secukupnya

• 2 sendok makan Gula pasir

• Oreo 

• Es batu 

• Garam rosok secukupnya

• 1 Baskom besar

• 1 kaleng wafer

• scoop ice cream

• gelas,sendok plastik

5. LANGKAH LANGKAH

• Pertama-tama campur dan aduk semua bahan susu milo, gula dan air hangat untuk melarutkan

• jika sudah mencampur bahan bahannya masukkan kedalam kaleng sedang

• kemudian letakkan es batu dan garam rosok kedalam baskom

• Letakkan kaleng sedang di tengah baskom yang besar yang dikelilingi es batu

• tutup kalengnya yang berisi bahan bahan es krim, dan putar putar kaleng tersebut

• Putar kaleng tersebut hingga adonannya menjadi es krim

6. HASIL PENGAMATAN

Setelah beberapa saat diputar, terlihat gumpalan es-es kecil terlihat di bagian luar kaleng, dan es mulai mencair dan menyatu dengan garam. Ketika es di campur dengan garam, sebagian membentuk air garam dan es secara spontan terlarut dalam air garam, akibatnya air garam semakin banyak. temperatur yang diperlukan adalah minus tiga derajat celcius atau lebih rendah.

Di dalam segumpal es, molekul molekul air terstruktur membentuk tatan geometrik yang tertentu dan kaku. Tatanan kaku ini rusak ketika di serang oleh garam, maka molekul molekul air selanjutnya bebas bergerak kemana mana dalam wujud cair. Tetapi merusak struktur pada molekul molekul es memerlukan energi, sama seperti yang diperlukan untuk meruntuhkannya sebuah bangunan. Untuk sebongkahan es yg hanya kontak dengan garam dan air, energi itu hanya dapat diperoleh kandungan panas dalam air garam.

Maka, menurunkan temperaturnya, Setelah temperatur dingin ini tercapai dalam pemanfaatan campuran itu mendapatkan panas pengganti dari adonan es krim.

7. KESIMPULAN

Dalam pembuatan es krim terdapat keterkaitannya dengan sifat koligatif larutan, dan dalam pembuatan es krim dapat menggunakan alat dan bahan yang sederhana, dan kualitas dan rasa es krim dipengaruhi oleh bahan dan lama pemutaran kaleng

Lokasi:

Berbagi :